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                南昌食霸小吃培訓學校

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                羊肉粉培訓

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                發表於 2017-9-14 15:57:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
                食霸
                本帖最後由 南昌食霸小吃 於 2017-10-26 12:23 編輯

                食霸學校項目簡介

                羊肉粉是貴州地區,特別是遵義的一種著名小吃。以新鮮羊肉,配以爽滑的米粉,加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒其特色為香、鮮。米粉入白鶴舞風口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦適中,油而不膩。羊肉粉具有祛風除濕的作用,對貴州這種高寒地區的人來說是一種非常適石千山不閃不避受了對方兩下宜的小吃↘√。貴州各地均產羊肉粉,唯有遵」義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷,羊肉粉館櫛比鱗次,食客之多,首屈一指。
                遵義羊肉粉早在清代》中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人,無不交口稱贊。遵義人▆特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊媚眼相向肉粉,渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。
                當地有一種習△慣:每逢冬至這天,全城老幼〗都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉,整個冬天都因此不冷。
                羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先將米粉在開水鍋裏燙三№次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟◆後榨壓切成的,最後澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。
                吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說,遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產◇的矮腳山羊,因為這一帶山羊肉質細嫩,腥臊味少。當天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋現在本是夏季中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩只母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯「尤為鮮美。
                食霸小吃培訓內※容
                一:教學員采購制作湯粉所需粉類及配菜;
                二:湯底所需主料及輔料的處理與煲制;
                三:各種配菜的處理改刀及腌制方法;
                四:各種粉的發早飯吃鍋貼泡技巧、四季不同的發泡時間的把握;
                五:輔料的準備及處理▼方法;
                六:配菜的湯制技巧;
                七:不同粉的湯制火候的把握;
                八:帶學員采購所需設備;
                九:後期技〖術跟蹤、與指導。
                南昌食霸學校承諾
                一:學員可以先考察,實地參觀現場;
                二:可先但卻似乎一點也不吃力品嘗試吃,滿意後再報名(可要】求師傅當面現在制作,確保真實性)
                三:食霸明碼收結果只能是死費,除學費後,中途沒有任卐何添加費用(材○料費包括在學費裏)
                四:確保每一位學員百分百學會,學習時間不限制,學會為止;
                五:確保每天現場實踐現場操作練習,一對一︾教學,手把手教會;
                六:確保傳授正宗配方;
                七:確保技術升級免費上課培訓;
                八:對每一個學員,均免費贈送豆漿,奶茶,茶葉蛋技眉目如畫術配方;
                九:南昌食霸小吃培訓電話:18170962299  QQ:973520323。


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