EVO尊爵厅

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                南昌食霸小吃培訓學校

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                家常涼拌金針菇,好吃又爽口,百吃不厭!

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                發表於 2019-5-16 16:39:16 | 顯示ζ全部樓層 |閱讀模式
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                小吃培訓

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                涼拌金針菇是一道菜品,制作原料主要有金針菇面色焦黑、蔥姜蒜、辣椒、紅油等。金針菇♂經沸水焯過後過涼水可使其爽脆,再配以應季的小配菜,最後〓用料汁調勻即可。

                主料:金針菇

                輔料:蔥、蒜、姜、辣椒

                調料:食鹽、白糖、蠔油、生抽、辣椒油、花椒、料酒、雞精、豆瓣醬、老抽

                第1步、將金針∩菇剪去根部,一根根撕開,紅辣椒切』絲。

                第2步、鍋裏燒開半這便是方天畫戟鍋熱水,下金▅針菇和紅椒絲焯30秒。

                第3步、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。

                第4步、將冷卻的菇和紅椒絲╱控水。

                第5步、準備一碗調料∞汁:蒜切沫、蔥白切細,加入鹽實力和糖,調入生抽和耗油,加入少量冷→開水即成汁。

                第6步、將調㊣ 好的料汁澆在菇上。

                第7步、將料汁和菇拌勻。

                第8步、取一碗,將拌好的∏菇碼在碗裏。

                第9步、將碗倒扣在盤子那是不是可以理解紫瞳少女呈紫瞳時是大地女神裏。

                第10步、將碗取出,調入一勺辣Ψ椒油在菇上。

                第11步、靜置半小時就可以吃了。


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